17.07.2014

Pasta-Salat mit Pesto-Jogurt-Dip



Rezept

1 Person (8 Punkte / Sattmacher +1)

60 g Nudeln (z. B. Fussili)
Salat (z. B. Romana, Babyspinat)
80 g Cherrytomaten
50 g Gurke
100 ml Magerjogurt
1 TL grünes Pesto
2 EL heller Balsamico
Salz, Peffer

Nudeln kochen. In der Zwischenzeit Salat waschen, Tomaten vierteln und Gurke würfeln. Magerjogurt mit Balsamico-Essig und Pesto verrühren und würzen. Noch warme Nudeln mit Salat, Tomaten und Gurken mischen und Pesto-Jogurt-Dressing unterrühren.







11.07.2014

Feierabend-Salat mit frischem Obst



Rezept

1 Person (2 Punkte oder Sattmacher + 0)

1 Tüte Fertigsalat (z. B. Lidl Salat-Mix Spinat, 100 g)
1 Apfel
1 Kiwi
Trauben
Erdbeeren
2 EL dunkler Balsamico
2 EL Wasser
1/2 - 1 TL Sonnenblumenöl
1 TL Honig
Italienische Kräuter
Salz, Pfeffer

04.04.2014

Gemüse-Couscous

Rezept

1 Person (6 Punkte oder Sattmacher +0)

50 g Couscous
5
0 ml Gemüsebrühe, kräftig
Currypaste, rot
Salz, Cayennepfeffer
2 Karotten, gewürfelt
4 Cherrytomaten, gewürfelt 
4 Tomaten, getrocknet ohne Öl
Gurke, klein gewürfelt

Gemüse schneiden. Karotten 5 Minuten kochen. 

60 ml Gemüsebrühe aufkochen. Couscous hinzugeben und 3 bis 4 Minuten quellen lassen. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben. Currypaste unterziehen.

Gemüse bis auf Gurke untermischen und schonend erwärmen. Vor dem Servieren Gurkenwürfel unterheben.

30.03.2014

Bananen-Pflaumen-Couscous mit Chili-Hähnchen


Rezept

2 Personen (12 Punkte)

240 g Hähnchenbrustfilet
Salz, Pfeffer
Paprika
Chilipulver

4 Karotten
2 Frühlingszwiebeln
300 ml Gemüsebrühe (Bouillon-Töpfchen)
50 g TK-Erbsen
100 g Couscous

50 g Soft-Pflaumen
1 Banane

Alle Zutaten vorbereiten: Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chilipulver würzen. Karotten in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Pflaumen und Banane in Streifen schneiden.

Hähnchenbrustfilet mit etwas Sesamöl goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und Karotten und Frühlingszwiebeln kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Erbsen und Couscous dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenbrust hinzugeben und erwärmen. Kurz vor dem Servieren Pflaumen und Banane untermischen.

Blitzpizza mit Birne und Schinken

Bild kommt noch!

Rezept

1 Person (6 Punkte)

1 Tortilla-Fladen (ca. 70 g)
Tomaten, passiert
Tomatenmark
Balsamico-Essig
Italienische Kräuter
Salz, Pfeffer
2 Rohschinken
1/2 Birne

Tortilla-Fladen auf einem Backblech legen. Passierte Tomaten mit Tomatenmark andicken und mit Balsamico-Essig, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Birne in schmale Streifen schneiden und auf der Pizza verteilen. Rohschinken zerrupfen und lose über die Pizza legen. Im Ofen bei 200 °C (Umluft) etwa 15 Minuten backen.


28.03.2014

Tortiglioni in pikanter Erdnusssauce

Bild kommt noch!

Rezept

2 Personen (9 Punkte oder Sattmacher +2 Punkte)

120 g Nudeln (Sattmacher)
1/2 Brokkoli

3 - 4 Karotten in Dünnen scheiben
4 - 6 getrocknete Tomaten ohne Öl
1 Ingwer (daumengroß), gerieben
1 Knoblauchzehen, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, geschnitten
 
20 g Erdnussbutter
200 ml Gemüsebrühe
1 EL Honig
1 EL Sojasauce
1 TL Sesam

Salz, Pfeffer
Currypulver
Chilipulver oder Cayennepfeffer

Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Zusammen mit den Nudeln ca. 10 Minuten kochen.

Karotten in Dünne scheiben schneiden, getrocknete Tomaten in Streifen, Ingwer raspeln, Knoblauch fein hacken und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mit wenig Öl (z. B. Sesamöl) in der Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Minuten erwärmen.

Erdnussbutter unterziehen und mit Gemüsebrühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Cayennepfeffer würzen. Honig, Sojasauce und Sesam hinzugeben. Leicht andicken lassen.

Die fertigen Nudeln mit dem Brokkoli unterheben, Brokkoliröschen leicht zerstampfen.

Rezeptidee: SchwatzKatz