Oktoberfest-Cupcakesmit Erdnusscreme und Schokobrezeln

Mei, heit gibts ganz wos guads: Oktoberfest-Cupcakes mit Schokobrezn! A Eigenkreation. I wünsch eich an Guadn :)

Rezept

90 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
2 EL Milch
50 g Zartbitterschokolade
225 g Mehl
2 TL Backpulver
2 EL Kakaopulver
250 g Mascarpone
Erdnussmuß (z. B. Bioladen)
Zucker
Salzbrezeln
50 g Zartbitterschokolade

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. 12 Muffinförmchen vorbereiten.

Weiche Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier und Milch unterrühren. Schokolade grob hacken und untermischen. Mehl, Backpulver und Kakaopulver über die Masse sieben und unterheben.

Die zähe Teigmasse auf die Förmchen verteilen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie gut aufgegangen sind. Cupcakes abkühlen lassen.

Für die Creme Mascarpone mit etwas Erdnussmuß verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Soviel Zucker untermischen, dass die Creme leicht süß wird (nicht zuviel, sonst wird es später zu gallig!). Creme mit einem Löffel auf den Cupcakes verteilen. Im Kühlschrank kühlen.

Zarbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Brezeln zur Hälfte eintunken, dann Schokolade im Kühlschrank trocknen lassen. Schokobrezeln mit der Schokoladenseite in die Creme stecken. Cupcakes zum Verzehr kühlstellen.